Le bœuf : le costaud au cœur tendre
C’est le roi des côtes, rôtis, des steaks juteux et des bourguignons mijotés ! Le bœuf, c’est une viande rouge au goût puissant, idéale pour les grandes tablées comme pour les dîners en amoureux.
À découvrir : entrecôte, bavette, paleron, faux-filet… chaque morceau a son petit secret.
La volaille : la star locale et légère
Élevée chez nos producteurs partenaires, la volaille que nous sélectionnons est 100 % locale. Tendre, savoureuse et pleine de fraîcheur, elle fait rimer cuisine simple avec plaisir sain.
À déguster : poulet rôti fermier, cuisse grillée, blancs poêlés ou encore pintade aux champignons… Un régal du terroir !
L’agneau : le rebelle parfumé
Avec son goût marqué et ses accents du littoral breton, l’agneau met du soleil dans l’assiette ! En gigot, en côtelettes ou en tajine, il se marie à merveille avec les herbes et les épices.
Notre chouchou : l’épaule d’agneau confite à l’ail et au romarin… un vrai poème !
Le porc : le caméléon gourmand
Charcuteries, rôtis, côtes grillées, saucisses ou sauté minute… Le porc, c’est la viande qui se prête à toutes vos envies ! Moelleux, savoureux et généreux, il met tout le monde d’accord.
À tester : les ribs marinés pour un barbecue de folie !
Le veau : le tendre de la bande
Tout doux, tout fondant, le veau est la viande idéale pour ceux qui aiment les saveurs délicates. Peu gras, mais riche en goût, il se cuisine à la crème, en escalope ou en blanquette.
Un must : la fameuse blanquette de veau, un vrai plat doudou.
À travers ces choix exigeants, Stéphane Millour défend une boucherie artisanale engagée, où chaque morceau raconte une histoire et sublime le savoir-faire des éleveurs et artisans.
Stéphane Millour met un point d’honneur à proposer à ses clients des viandes d’exception, sélectionnées avec rigueur auprès d’éleveurs locaux engagés dans une production responsable et respectueuse du bien-être animal. Bœuf, veau, agneau, volaille… Chaque pièce est travaillée avec passion par nos artisans bouchers, garants d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Leur engagement ?
Offrir une viande tendre et savoureuse, découpée avec soin pour sublimer toutes vos recettes. Que vous recherchiez un morceau à griller, à mijoter ou à rôtir, La Boucherie Millour est votre écoute pour vous conseiller et vous accompagner dans vos choix.
Stéphane Millour, MOF Boucherie-Étal : Une vision artisanale et responsable
Un engagement fort pour la qualité et l’éthique. En tant qu’artisan boucher, Stéphane Millour défend une approche du métier fondée sur la qualité, le respect des traditions et la valorisation du travail des éleveurs. Chaque viande proposée en boutique est le fruit d’une sélection rigoureuse
La maturation : l’art de sublimer la viande. Afin de garantir une viande tendre et riche en arômes, Stéphane Millour mature ses pièces plusieurs semaines. Cette technique permet d’affiner les saveurs et d’offrir des produits d’exception à ses clients, en accord avec le travail des éleveurs et les exigences de la filière.
Stéphane Millour met un point d’honneur à proposer à ses clients des viandes d’exception, sélectionnées avec rigueur auprès d’éleveurs locaux engagés dans une production responsable et respectueuse du bien-être animal. Boeuf, veau, agneau, volaille… Chaque pièce est travaillée avec passion par nos artisans bouchers, garants d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Leur engagement ?
Offrir une viande tendre et savoureuse, découpée avec soin pour sublimer toutes vos recettes. Que vous recherchiez un morceau à griller, à mijoter ou à rôtir, La Boucherie Millour est votre écoute pour vous conseiller et vous accompagner dans vos choix.
